冬に食べたくなる鍋料理！ いろいろなスープの素や簡単レシピが出ている中、今回はちょっぴり変わった「一番茶ほうじ茶」を使ったご当地鍋に注目。「一番茶ほうじ茶」は、味を引きたてる効果があり、食事との飲み合わせが非常に良い飲み物であると言われています。そんな「一番茶ほうじ茶」は、実はレシピとしての活用も非常にオススメ！今回は、コンビニやスーパーで手軽にゲットできる「ほうじ茶」が、激ウマ鍋に大変身！ マンネリしがちな鍋アレンジを楽しんで♡
＼Let’s cooking！／
| ほうじ茶ちゃんこ鍋 |
【東京都ご当地ごはん：ちゃんこ鍋】力士の鍋料理。一言でちゃんこ鍋と言っても魚介や肉類、野菜などたくさんの食材をぶつ切りにした寄せ鍋や食材ごと、出汁ごとにさまざまな種類があります。
▶材料（2人分）
・白菜……150g（ひと口大にカット）
・油揚げ……1枚（ひと口大にカット）
・ごぼう……40g（皮をこそげ落としてささがきに）
・大根……40g（いちょう切り）
・にんじん……50g（輪切り）
・しいたけ……2枚（飾包丁を入れる）
・にら……40g（4㎝幅に切る）
【A】（鶏団子）————————-
・鶏ひき肉……200g
・ねぎ……30g（みじん切り）
・すりおろし生姜……小さじ1/2
・味噌……小さじ1
・卵……1/2個
・片栗粉……大さじ1
【B】（出汁）————————-
・ほうじ茶……500ml
・昆布……1枚
・料理酒、みりん、薄口しょうゆ……各大さじ2
▶作り方
１．鍋に【B】をすべて入れ、火にかけて出汁を作ります。
２．ボウルに【A】を入れて、よく混ぜ合わせる。ひと口大に丸めて １ の沸騰した出汁に入れて2分ほど茹でて鶏団子を作る。鶏団子を一度取り出してアクをとります。
※下茹では、後ほどしっかり煮込むので、完全に火が通ってなくてOK！
３．２ の鍋に、煮えにくいものから順番に入れ、煮込んで完成。
| ほうじ茶ほうとう鍋 |
【山梨県ご当地ごはん：ほうとう】幅広の平打ちうどんとかぼちゃに加え、ねぎやしいたけなどを味噌ベースの汁で煮込んだ麺料理。
▶材料（2人分）
・中力粉……100g
・ほうじ茶……50ml
・かぼちゃ……100g（ひと口大にカット）
・にんじん……30g（半月切り）
・里芋……60g（半月切り）
・油揚げ……1/2枚（短冊切り）
・ねぎ……20g（斜め薄切り）
・しめじ……50g（石突きを除いてほぐす）
【A】（出汁）————————-
・ほうじ茶……800ml
・昆布……1枚
・出汁パック（かつお節）……2g（小さい1袋パック）
・味噌……大さじ1
▶作り方
★麺の作り方
１．ボウルに中力粉を入れ、ほうじ茶を全体に回し入れる。
２．手のひらの付け根あたりで押し込むようにして練り、ひとまとめにしていく。表面がなめらかになるまで練ったら、ラップに包んで10分間ほど置く。
３．中力粉少々（分量外）を振った平らな台の上に移し、めん棒で3～4mm ほどの厚みに伸ばす。
びょうぶだたみにして、約1cm幅に切る。
★ほうとうの作り方
１．鍋に【A】と根菜類を入れて火にかける。煮立ったら、 ほうとう麺を加えて中火で10分煮る。
２．その他具材を加えてさらに中火で2分ほど煮込み、最後に味噌を溶き入れて完成！
| ほうじ茶のかしわすき焼き |
【奈良県ご当地ごはん：かしわのすき焼き】奈良県伝統の郷⼟料理。⽜⾁代わりの「かしわ（鶏⾁）」の他に、菜っぱや松茸を⼊れます。お祝いの時などに、⾷卓にのぼるごちそうです。
▶材料（2人分）
・鶏肉……200g（ひと口大にカット）
・木綿豆腐……100g（ひと口大にカット）
・白ねぎ……50g（斜め薄切り）
・春菊……50g（4㎝幅にカット）
・糸こんにゃく……50g（ひと口大に結ぶ）
・しいたけ……4個（半分にカット）
・てんさい糖……大さじ1
【A】（出汁）————————-
・酒、しょうゆ、みりん……各大さじ2
・昆布……1枚
・ほうじ茶……500ml
▶作り方
１．鍋を熱し、鶏の脂身で肉の表面をてんさい糖をからめながら焼く。
２．具材を入れ、【A】を加えて煮込んだら完成！
＼今回使ったほうじ茶はコチラ！／
うまみ、香り成分が豊富な国産一番茶を100％使用したほうじ茶飲料。旨み成分であるアミノ酸は、一年で最初に摘み採る一番茶に多く含まれ、熱が加わると心地良くて甘く香ばしい「しあわせの香り」が生まれます！ 無香料・無調味だから安心して飲むことができるお茶です。
レシピ提供／伊藤園
構成／大西美音
