一口パプリカのみそピーのせ（調理時間8分 181kcal）
材料（2人分）
赤パプリカ、黄パプリカ各1/2個
塩少量
バターピーナッツ（おつまみ用）約大さじ3（30g）
Ａ【みそ、みりん、水各大さじ1強 砂糖小さじ1 削り節ふたつまみ】
ごま油小さじ1
作り方
❶パプリカはヘタと種を取って約３㎝角に切り、耐熱皿に並べて塩をふる。ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で３分加熱し、水けをふく。
❷バターピーナッツは粗く刻む。
❸フライパンにごま油を弱火で熱し、②を２〜３分炒める。香ばしくなったらＡを加え、みそを溶きながらとろっとするまで約１分煮る。
❹パプリカに③を等分してのせる。
ミニトマトのチーズ焼き（調理時間10分 80kcal）
材料（2人分）
ミニトマト8個
モッツァレラチーズ40g
Ａ【パン粉大さじ2 塩、こしょう各少量】
オリーブ油（好みで）適量
作り方
❶ミニトマトは上1/3ほどを横に切る。中はくりぬいてボウルに入れ、つぶす。
❷チーズは細かく刻み、①のボウルに加え、Ａを加えて混ぜ合わせる。
❸①に②を詰め、熱したオーブントースターに入れて５～６分焼く。器に盛り、好みでオリーブ油をたらす。
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ワン・パブリッシング フーズ編集部
料理本の編集部。料理からお菓子まで、家でつくりやすいレシピを集めた本を編集している。
