今年は友達と集まって、簡単で可愛いハロウィンスイーツを食べるのはいかがですか？ この季節にぴったりなかぼちゃのレシピをご紹介します。おうちハロウィンも可愛い手作りスイーツをわいわい囲めば、思い出に残ること間違いなし♡
かぼちゃのプリン
濃厚でなめらかなかぼちゃプリンは、秋に恋しくなる味！ ビターなキャラメルとかぼちゃの優しい甘みの組み合わせで、ぺろっと食べられちゃいます♪
| ▼ ▽ ▼ 材料 ▼ ▽ ▼ |
プリン型8個分
- 牛乳…450cc
- 砂糖…90g
- 卵…3個
- かぼちゃ…300g（正味）
- バニラ…少々
【キャラメル】
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- 砂糖…100g
- 水…大さじ2
- 熱湯…40cc
| ▼ ▽ ▼ 作り方 ▼ ▽ ▼ |
- キャラメルを作る。厚手の鍋に砂糖と水を入れて火にかける。少し強めに焦がし、熱湯を加えてプリン型に流し入れる。冷蔵庫に入れて、キャラメルを固める。
- かぼちゃは１cm角に切り、レンジで加熱してフードプロセッサーにかける（もしくはフォークやマッシャーでつぶす）。
- かぼちゃがざっとつぶれたら、すぐに温かい牛乳を加える。（かぼちゃの硬さで牛乳の量を加減）。そこに、砂糖、バニラを加え、最後に卵を加えて、フードプロセッサーを一気にまわす。
- プリン型に流し入れ、160℃のオーブンで40分焼き、冷蔵庫で冷やす。生地の周辺をペティナイフで一回りしてプリンを皿に抜き出す。
ピーカン・パンプキンパイ
アメリカではアップルパイと並んで定番のパイ。かぼちゃクリームとピーカンナッツの甘く香ばしい香りにそそられます♡ コーヒーとも相性抜群です！
| ▼ ▽ ▼ 材料 ▼ ▽ ▼ |
直径20㎝くらいの底がはずれるパイ型１個分
- 冷凍パイシート…1と1/2枚
- 中型のかぼちゃ…3/4個（皮をむいて500ｇくらい）
- バター…100g
- 卵…3個
- ブラウンシュガー…100g
- シナモン（パウダー）…小さじ1/4
- クローブ（パウダー）…小さじ1/4
- ナツメグ（パウダー）…小さじ1/4
- しょうが…小さじ2
- ピーカンナッツ…150g
- 卵黄(つや出し用)…適量
| ▼ ▽ ▼ 作り方 ▼ ▽ ▼ |
- 皮をむいたかぼちゃを3cmくらいの厚さにカットしてゆで、柔らかくなったら、水気を切る。熱いうちにマッシュし、バターを混ぜる。
- （1）に、溶き卵、砂糖、シナモン・クローブ・ナツメグ、すりおろしたしょうがを混ぜる。ピーカンナッツの半量を刻んでさらに混ぜる。
- 解凍したパイシートを伸ばし、型に敷き、（2）のフィリングをつめる。
- 残りのパイシートを飾り用に型抜きし、卵黄を塗る。
- （3）のパイにも全体に卵黄を塗り、（4）の型抜きパイとは別の天板にのせ、200℃のオーブンで焼く。8分たったら型抜きパイをオーブンから出し、本体を40分焼く。
- オーブンから出したら粗熱をとり、残りのピーカンナッツと型抜きパイを飾る。
レシピ提供／UCC上島珈琲
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構成・文／松原芽未
