おうちごはんが続くと、意外と食費がかかりますよね。そんなときにうれしいのが「お得食材」を使ったレシピ。もやし、きのこ、鶏むね肉、豆腐はどれも一年中お値打ちにゲットできます。難しく感じる和風レシピですが、味つけも簡単。失敗知らずでおいしくできます。糖質オフダイエットをしている人は、ご飯はお茶碗⅓くらいにして調整しましょう。
もやしと鶏肉の蒸しもの
（１人分 糖質3.7ｇ／251kcal）
＜材料（２人分）＞
もやし １袋
鶏むね肉 １枚
しめじ 小１パック（100g）
だし汁 カップ½
青じそ ５枚
ポン酢しょうゆ 大さじ２
＜作り方＞
① もやしは好みでひげ根をとる。しめじは石づき取り、小房に分ける。
② 鶏肉はそぎ切りにし、フライパンに広げる。①をのせ、だし汁を注ぐ。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら弱火で７～８分蒸し煮にする。
③ 器に盛り、青じそをちぎってのせる。ポン酢しょうゆを添え、食べるときにかける。
くずし豆腐のすまし汁
＜材料（２人分）＞
絹ごし豆腐 ½丁
だし汁 カップ１½
★塩 小さじ½
★しょうゆ 小さじ¼
あさつき（小口切り） カップ¼
＜作り方＞
① 豆腐は手で大きめにくずしてざるにのせ、10～15分おいて水切りをする。
② 鍋にだし汁を入れて火にかけ、★で調味する。豆腐を入れ、中火で４～５分煮て温める。あさつきを加えて火を止める。
お得食材でラクラク糖質オフ350品
糖質オフダイエットは、おなかいっぱい食べられてうれしいけれど、ごはんを控えておかずを増やすと、どうしても食費がかさんでしまうのが難点。そこで、糖質量が少なくて栄養満点、季節を問わずリーズナブルな優秀食材の代表選手「もやし」「豆腐・厚揚げ・油揚げ」「卵」「鶏むね肉」「豚こま肉」に注目し、おいしくてボリューム満点のレシピをたっぷりとご紹介しています。（AB判・144ページ・1,000円）
料理：もやしと鶏肉の蒸しもの／夏梅美智子 くずし豆腐のすまし汁／検見崎聡美
学研 フーズ編集部
料理本の編集部。料理からお菓子まで、家でつくりやすいレシピを集めた本を編集している。
