チキン南蛮は定食屋さんの定番人気メニューですよね。そんなチキン南蛮を揚げずに作る方法をご紹介。
電子レンジで加熱して作るので、油がはねる、揚げ油の片付けに困ることもありません。タルタルソースはらっきょうを使うと、味に深みがでますよ。
簡単にできるからこそ繰り返し作りたくなるレシピです。
■レンジでできるチキン南蛮
- 衣には片栗粉を使います。ジューシーに仕上がってタレの絡みもよくなります。
- 電子レンジで加熱をするとき、途中でラップを外します。水分を飛ばすことで、さらにタレが絡みやすくなります。
- レタスやカット野菜などを添えると、彩りも栄養バランスもよくなります。
＜材料＞（2人分）
鶏むね肉 1枚（350g）
塩・こしょう 少々
片栗粉 適量
A
はちみつ 大さじ２
酢 大さじ２
めんつゆ（3倍希釈） 大さじ２
B
ゆで卵（みじん切り） 1個
らっきょう（みじん切り） 20g
マヨネーズ 大さじ１
塩・こしょう 少々
青ねぎ（小口切り） 適量
（あれば）レタスなど
＜作り方＞
１ 鶏むね肉は皮を取り除き、ひと口大に切る。塩・こしょうをもみ込んだら、片栗粉をまぶす。
２ 耐熱ボウルに１とAを入れ、600wの電子レンジで4分加熱する。ラップをはずし、さらに2分加熱する。
３ ２を皿に盛って混ぜ合わせたBをかけ、青ねぎを散らす。
|
料理・写真／河瀬璃菜
