忙しい毎日の中に、忘年会やクリスマスなど楽しい行事も盛りだくさんの12月。

人が集まることも増え、皆んなで食卓を囲むことも多いこの時季、忙しさで体調を崩さないためにもお家パーティーには是非薬膳を取り入れてみてください。

体を整えながら楽しむ！　今日は、理想のパーティースタイルの１品をご紹介します。

冬の不調を整える

冬は文字通り、寒さによる不調に気をつけたい季節です。冬になると活発になる寒気が、体内に侵入することで悪寒、震え、冷えなどを引き起こす原因に。そして悪化すると風邪を引いたり、冷え性になったり、女性は生理痛や生理不順など・・様々な不調につながります。

まずはしっかりと体を温めて、巡りを良くしましょう。

また臓器では冬に活発に働く腎臓を補うのがポイントです。

◇体を温める食材◇

＊生姜、ネギ、エビ、くるみ、唐辛子、シナモン、山椒、黒胡椒、にんにく、にら、ラム肉、鶏肉・・etc

◇気血のめぐりを良くする食材◇

＊ニラ、玉ねぎ、パセリ、ネギ、レーズン、セロリ、キンカン、黒きくらげ、陳皮、柑橘系・・etc

◇腎を補う食材◇
＊エビ、くるみ、ブロッコリー、山芋、ごぼう、黒きくらげ、黒ごま、黒豆、黒米、ひじき、昆布、クコの実・・etc

―冬の体を整える　エビとナッツとレーズンの炊き込みご飯―

＜4人分＞

米 2合
水 300ml
牛乳 100ml
エビ 100g
玉ねぎ 1/4個
レーズン 20g
くるみ 30g
カシューナッツ 30g
パセリ 適量
バター(炒め用) 10g
＊カレー粉 小さじ１
＊はちみつ 小さじ1/2
＊塩 小さじ1
＊コショウ 少々
＊シナモンスティック 1本

作り方

1.お米は洗って、30分程度ざるにあげて水気を切り、バターで透明になるくらいまで炒める。

2.エビは殻をむいて背わたを取り、片栗粉（大さじ２）、塩（小さじ１）,酒（大さじ１）を揉み込んで水で洗い流し下処理をする。

3.玉ねぎはみじん切りに、ナッツ類は食べやすよう刻んでおく。

4.土鍋、または炊飯器にお米と水、牛乳を入れて、＊印の調味料とスパイスを入れ軽く混ぜる。

5.４の上に玉ねぎ、エビ、レーズン、ナッツ類の順にのせて、普通のごはん同様に炊く。

6.お皿に盛り付けて、パセリを散らしたら出来上がり。

Point・・牛乳を入れることで、深みのある味に仕上がります。

 

 

写真・構成・文／宮本春奈

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■宮本 春奈
薬膳教室「enna kitchen」主宰
薬膳フードデザイナー

熊本にて薬膳料理教室やイベント、資格講座を開催。
普段の生活に気軽に取り入れられる薬膳を提案しています。
HP: https://ennakitchen.amebaownd.com
instagram: @ennakitchen_haruna